Cet événement est terminé.
Cette fiche reste accessible pour information. Découvrez les prochaines sorties dans le Jura ou d'autres événements gastronomie & terroir.
La Cabiotte propose une excursion en bus à Poligny : parcours patrimonial, Maison du Comté et dégustation, de 13h30 à 18h30.
À propos de cette sortie dans le Jura à Salins-les-Bains
De la cité fortifiée à la Maison du Comté
La Cabiotte propose un après-midi à Poligny, au départ de Salins-les-Bains en bus. De 13h30 à 18h30, cette excursion associe la découverte du patrimoine historique à celle de la culture fromagère de l’ancienne cité fortifiée, surnommée la « capitale du Comté ».
Deux étapes composent le programme : un tour de ville sur le « Parcours de la Tour », puis une visite sensorielle de la Maison du Comté, dégustation comprise.
Un circuit au fil des ruelles
L’après-midi commence dans la ville, sur un parcours balisé qui met en relation ses monuments, ses quartiers et ses anciennes fontaines. Le « Parcours de la Tour » révèle ainsi des éléments souvent méconnus du patrimoine de Poligny.
La collégiale Saint-Hippolyte, datée du XVe siècle, figure parmi les découvertes de ce circuit, avec sa remarquable collection de statues bourguignonnes. Le chemin passe aussi par les vestiges des remparts de l’ancien château de Grimont : une autre façon d’aborder le passé fortifié de la cité.
Le quartier vigneron de Charcigny, le caveau des Jacobins et la cour des Ursulines complètent ce tour de ville. Au fil des ruelles, d’anciennes fontaines, dont celle de la Sirène, témoignent également de la richesse de son histoire.
Une découverte immersive du Comté
La seconde partie de l’excursion se déroule à la Maison du Comté. Ouvert en 2021 à l’entrée de Poligny, ce centre d’interprétation présente une architecture contemporaine inspirée des fermes traditionnelles du Haut-Jura.
À l’intérieur, le parcours propose un voyage immersif consacré à ce fromage AOP emblématique du Jura. Des films poétiques et des maquettes animées accompagnent la découverte. La visite s’intéresse notamment aux gestes-phares de la fabrication, de la conservation et de l’affinage : autant d’étapes qui permettent d’aborder la culture fromagère après le patrimoine de la ville.
Une dégustation conviviale termine la visite. Elle se déroule dans une salle vitrée donnant sur le parc arboré, et prolonge ainsi la découverte sensorielle du Comté.
Départ et organisation
L’excursion est organisée par La Cabiotte, avec un trajet en bus depuis Salins-les-Bains. Le lieu indiqué est le Grignotte Café, à Salins-les-Bains. Le rendez-vous est annoncé de 13h30 à 18h30 pour cet après-midi entre patrimoine et gourmandise.